Адрес для входа в РФ: exler.wiki
Шашлычное
08.05.2012 11:27
8601
Комментарии (8)
У Сталика актуально-шашлычное - о расстоянии между мясом и углями, о маринадах для шашлыка.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Кстати, Сталик как раз и взял "изрядно выдержаное и ферментизированное" мясо и убедительно показал, что дополнительным маринованием его может легко испортить, но не улучшить.
Вот если б он взял еще не выдержанное или, что более злободневно, жеское мясо, которому не хватило естественной молочной кислоты, тогда было бы ценно.
Вот если б он взял еще не выдержанное или, что более злободневно, жеское мясо, которому не хватило естественной молочной кислоты, тогда было бы ценно.
Если честно, записки дилетанта, особенно про "маринады"...
Никто не спорит, что жареное мясо - это всегда вкусно, но это - не шашлык.
Чистым лимоном никто не маринует - надо разбавлять минимум вдвое водой. А после того, как он солил мясо при мариновке - дальше можно не читать.
Шашлык ВСЕГДА солится при полуготовности.
Никто не спорит, что жареное мясо - это всегда вкусно, но это - не шашлык.
Чистым лимоном никто не маринует - надо разбавлять минимум вдвое водой. А после того, как он солил мясо при мариновке - дальше можно не читать.
Шашлык ВСЕГДА солится при полуготовности.
там математическая ошибка. при увеличении диаметра, площадь поверхности растет не пропорционально, а квадратично, а объем и вес растут пропорционально кубу. Все дальнейшие выводы и вовсе неверны.
Гумманитарию это простительно, но зачем гумманитарии пытаются подвести под свои практические упраженения физические законы в которых они не сильны?
А мясо выглядит аппетитно на фотках. Хоть и сыровато
Гумманитарию это простительно, но зачем гумманитарии пытаются подвести под свои практические упраженения физические законы в которых они не сильны?
А мясо выглядит аппетитно на фотках. Хоть и сыровато
Ара, а где барджёме? Раппопорт рекомендуе.
musbobbb:
Ара, а где барджёме? Раппопорт рекомендуе.
Ара, а где барджёме? Раппопорт рекомендуе.
Смысл вопроса от меня ускользает.
musbobbb:
Ара, а где барджёме? Раппопорт рекомендуе.
Ара, а где барджёме? Раппопорт рекомендуе.
А, врубился. В смысле, маринад минеральной водой? Так это все из той же серии. С паршивым мясом можно и нужно извращаться по-всякому. Хоть маринад из "Фанты". А хорошее мясо в маринадах не нуждается.
Теги
Информация
Что ещё почитать
Вторая жизнь Гарольда Фрая
25.07.2024
27
Сад и музей Уинтертур в Делавэре
13.08.2024
23
