Адрес для входа в РФ: exler.wiki
Набор для любого порядочного чепьювина
У меня есть быстрый аэратор для вина - вот такого типа.
Изобрел это полезное устройство инженер и программист Рио Сабадиччи, который работал в Apple. Причем, что интересно, сам он вовсе не любитель вина, он предпочитал виски. Но Рио как-то увидел, как его друг переливает вино в декантер и дальше терпеливо ждет, когда вино "надышится", после чего решил создать такое устройство, которое могло бы быстро насыщать вино кислородом, причем не только на поверхности, но и по всему объему.
В результате он создал аэратор, который представляет собой стеклянную колбу с воздушными каналами. Устройство простое, как две копейки. Но реально очень эффективное. Когда вино проливается через колбу, в каналах, в соответствии с законом Бернулли, создается разрежение и через каналы засасывается воздух, который смешивается с вином. Поскольку вино насыщается кислородом по всему объему, аэрирование происходит на порядок быстрее, чем когда вино аэрируется в декантере.
Я много раз сравнивал: один прогон порции вина через аэратор равен где-то 20-30 минутам отстаивания вина в декантере. Поэтому я такой аэратор всегда использую, когда пью красное вино.
Недавно на одной дегустации увидел аналогичный аэратор, который просто вставляется в горлышко бутылки - это удобно. Поискал у братьев-китайцев - нашел устройство от Xiaomi, причем еще и в комплекте со специальной пробкой, которая откачивает воздух в бутылке, что позволяет сохранить недопитую бутылку несколько дней. (Каждое устройство можно купить по отдельности, а можно в комплекте.)
Заказал оба, приехали.
Аэратор очень компактный, в горлышко садится плотно, выпасть не может. Насыщает кислородом вполне качественно, не хуже, чем предыдущий аэратор, а пользоваться заметно удобнее.
Но с аэратором и так было все понятно, устройство же очень простое. Интереснее было посмотреть, насколько эффективно работает пробка с откачкой воздуха. Вот она. Выглядит добротно, корпус стальной.
Вид снизу.
Работает очень просто. Надеваете пробку на недопитую бутылку нажимаете на нее четыре-пять раз - производителем утверждается, что при этом создастся вакуум в 0.038 МПa. Далее вращением пробки вокруг своей оси выставляете сегодняшнюю дату (великодушные китайцы позволяют выставить до 99 дней месяца - с размахом живут ребята), чтобы знать, насколько долго бутылка стоит.
Производитель утверждает, что такая пробка позволяет сохранять красное вино до семи дней. Я проверял через сутки, через три дня и через пять дней. Сутки и три дня - отлично, свойства вина совсем не изменились, при открывании пробки был хлопок - то есть вакуум сохранился. После пяти дней тоже был хлопок, вино сохранилось хорошо, но мне показалось, что свойства немного изменились. Через неделю я не проверял, у меня недопитая бутылка не может стоять столько времени. Если честно, она обычно больше суток не стоит, но тут все-таки надо было проверить хотя бы через несколько дней.
Вот такой комплектик. Очень полезный, на мой взгляд, для любых людей, пьющих приличное красное вино. (Под приличным подразумевается вино с выдержкой в бочке. Столовый ординар, конечно же, аэрировать смысла нет.)
P.S. А вот еще и вместе с пробочником. Пробочник у них просто гениальный, я давно использую.
А во второй я раньше видел, но меня смущал его маленький размер, неужели ему хватает времени проаэрировать нормально пока льется
Цель понизить парциальное давление кислорода. Варианты получения сходу:
Как вариант: можно продуть потоком азота(аргона) и заткнуть . Можно и самоделку сделать.
А если есть доступ к жидкому азоту, то тоже можно плеснуть азотику и заткнуть.
Как вариант, но дорогой: ксенону миллилитров 50 залить. Он тяжелый падла, смотри на yuotube ролики с SF6.
(y) прям закупиться на подарки нужно 😄
Алекс, я, кстати, попробовал заморозить начатую бутылку аж на две недели - отлично работает.
Отвалился пластмассовый "хвостик", что в бутылке находится 😒
P.S. Пока наверное автомобилей, хотя не удивлюсь если у них есть доля в автобизнесе.
А у моего деда был циркониевый браслет. от болезней защищал.
Ждал поста про вино, чтобы задать вопрос.
Как уважаемый ценитель вин относится к старой доброй Тамянке? Которая из Болгарии.
В юности любили с друзьями это вино. Недавно купили с супругой — понравилось, «тот самый вкус»! 😄
Прошу сильно не ругать, я почти профан в этом. 😄
craftbeerstore.de
где немыслимый выбор самопальной пива. Где ещё бутылку за 200 ойойро встретишь.
Если про экзотику вспомнить, то порадовало банановое пиво из Африки и монгольское пиво "Чингисхан". А вот пиво с Фарерских островов - гадость. Есть в Гамбурге лавка с разной всячиной.
1. красное вино желательно аэрировать, для очень многих вин это их существенно улучшает.
2. хранить вино надо минимизируя контакт с воздухом ( то есть избегая всяческой аэрации).
По опыту знаю что это так, но .. как-то не сочетается.
Ну вот почему же? Очень даже не мешает. Некоторые молодые вина без аэрирования хочется сразу же вылить, а после - вполне ничего. В этом случае в ароматике, конечно, ничего особо не добавляется, зато смягчаются резкие зелёные танины, и убирается излишняя спиритуозность в аромате.
Казалось бы, причем тут Xiaomi?
>> Столовый ординар, конечно же, аэрировать смысла нет.)
А почему?
Я как раз молодые недорогие вина обязательно декантирую, или дакантирование и аэрация всё-таки не одно и то же?
Декантирование некоторых очень недорогих португальских вин давало просто фантастический результат.
Я однажды "забыл" примерно на час в бокале "Vale de cabanas"
Стоило это счастье меньше 400 рублей, и при дегустации не показало ничего особенного -- обычное молодое столовое вино, с резковатым вкусом и ничем не примечательным ароматом. Через 40 минут я взял бокал и был потрясен вначале невероятным запахом свежих лесных ягод, а затем округлым полным и плотным вкусом. Ничего этого до декантирования и в помине не было. Правда это был, кажется, урожай 2014 года, а пил я в 16, еще через год этот эффект ослаб, и другие годы тоже не давали столь выраженного эффекта.
MPa мегапаскаль. "градусов" это уже лишнее.
0.038 MPa~0.37 atm
Алекс, а водку Вы декантировать пробовали? 😄
декантировать - не пробовал. Пробовал газировать. Не пытайтесь это повторить. )))
А вот с вакуумированием водки может правда глупо получиться - градус упадет 😄
Поразительной выдержки человек!
