Адрес для входа в РФ: exler.wiki
Маккиато, кон панна, латте, коррето, американо, марочино, мокко, фраппе, бичерин или гляссе?
А гипертоник втайне от врача,
Варил ночами очень крепкий кофеечек.
Он бегал по больнице хохоча,
Будил больных, что значит - наслаждения источник!
Группа "Манго-манго"
Я хотя больше чаеман, нежели кофеман, тем не менее хороший кофе люблю и не отказываю себе в утреннем эспрессо, когда надо резко взбодриться, или капучино, когда требуется прийти в гуманитарное состояние легкой поэтической флегмы.
По поводу кофе и кофемашин я уже лет пять сотрудничаю с компанией Philips, которой принадлежит известный бренд кофемашин Saeco. Я был на заводе Philips Saeco, я писал обзор их флагманской кофемашины Philips Saeco GranBaristo HD8966, я с большим удовольствием пользуюсь этой кофемашиной уже четвертый год, у меня своего обзора дожидается более современная модель Saeco GranBaristo Avanti HD8968, до которой у меня все никак не дойдут руки, потому что HD8966 ломаться не собирается, а качество по прежнему выдает отличное.
С месяц назад представители компании предложили мне попробовать их новый набор кофе в зернах, который называется Saeco Selezioni Сaffe Crema Dolce 100% Arabica. Я так подозреваю, что эту подборку для Philips делал кофейный сомелье Леонардо Лелли - Philips давно сотрудничает с его компанией Torrefazione Caffè Lelli: я во время поездки в Болонью встречался с Леонардо, он рассказывал о том, как отбирает кофе по всему миру, как делает обжарку и составляет свои наборы, которые очень востребованы во многих ресторанах и магазинах с элитным кофе.
Но в любом случае, кто бы ни делал эту подборку, попробовать этот кофе было интересно.
Я думал - приедет небольшая упаковочка с килограммом кофе. А ко мне прибыл целый деревянный сундук, внутри которого оказалась вот такая коробка, размером с чемоданчик-дипломат.
Внутри - набор зерен в вакуумной упаковке, два забавных стакана для каппучино, латте или кортадо, и трогательные сухарики.
На самой упаковке с разных сторон написана полезная информация.
Вот настройки кофемашины для данного кофе.
Характеристики бленда и страны произрастания - их аж четыре.
Ну и подробности о том, как создается этот бленд.
Кстати, "отдельная обжарка" - это, видимо, обжарка нагретым воздухом, которую практикует Леонардо.
Я засыпал зерна в свою кофемашину, выставил рекомендуемые параметры, попробовал эспрессо, американо, каппучино и латте.
Да, подборка отличная, имеет свои яркие характерные особенности. Эспрессо получается чуть мягче, чем мне бы хотелось, но зато дает очень богатый вкус с оттенками шоколада. Впрочем, я потом увеличил степень помола до максимума и крепость на полную (хорошо когда кофемашина позволяет такое делать) - эспрессо получился уже какой надо: яркий, мощный, эффектный, дающий хороший запас бодрости.
А вот с рекомендованными настройками по умолчанию отлично получились капучино (этот вариант оказался лучше всего), американо и латте. Кстати, казалось бы, любые варианты с молоком - капучино, кортадо, латте - тут сам кофе уже как бы и не особенно важен, ан нет - я встречал кофе, с которым капучино пить просто не мог, так что качество кофе для капучино и прочих вариантов с молоком - играет очень существенную роль.
Входящие в набор стаканы оказались очень интересной конструкции: там один стакан как бы вставлен внутри другого стакана, из-чего налитый в сосуд капучино смотрится очень эффектно. А уж как пьется...
Но выглядит-то - ладно: такая форма еще и очень функциональна. Из-за воздушной прослойки между внутренней и внешней частью стакана и кофе довольно долго сохраняет температуру, и стакан можно брать в руки без риска обжечься - внешняя стенка остается холодной.
В общем, отличный бленд, очень понравился. Кофе - штука очень вкусовая, но вот в данном случае оказалось вполне под мой вкус. Теперь по утрам наслаждаюсь.
Upd: Прикольно, как у нас с Леней Кагановым совпало. Мне прислали месяца полтора назад - вот только сегодня руки дошли.
у меня очень жесткая вода, кофеварке два месяца и она изнутри уже серьезно покрыта кальком.
никто не может просветить про реально хорошие, но не очень дорогие аквафильтры, обратный осмос не потяну. и средства для очистки от калька, все - из доступных в германии (можно на ибее, но фильтровые картриджи на замену желательно чтобы были доступны в обычных магазинах). для стиралки, может, тоже неплохо бы средство от калька, резиновые шланги от него становятся хрупкими, судя по рекламе 😉
вообще, пить жесткую воду - вредно? если одновременно с этим не жрать тоннами ревень и шпинат - могут завестись камни в почках? к вкусу воды в стакане никаких претензий нет. к вкусу кофе и чая тоже особых претензий нету (пока не попробовал с чистой водой), но чашки загаживаются за один прием.
http://lleo.me/dnevnik/2017/05/31.html
Причем ему тоже это прислали полтора месяца назад. И Каганов ответственнее - он про кофемашину написал. А я пока нет 😉
А то прям неловко на столь любимом мной ресурсе такое видеть. Всерьез обсуждать достоинства этой смеси зерна, все равно что обсуждать винный стеллаж в пятерочке.
Сейчас идет третья волна кофе. К нему относятся как к виноделию. Идет ультимативная работа над качеством. Производится селекция, растет культура выращивания зерна. Обжарка кофе выходит на уровень, когда имеет значения имя человека, который жарил то зерно, из которого я сделал чашку. Лучшие бариста подтверждают свое мастерство на регулярных чемпионатах. Когда я покупаю пачку кофе, я знаю весь его путь. От фермы где его вырастили, до моих рук. И это не так уж и дорого, потому что рынок спешелти кофе активно растет.
Вот например гид по правильным кофейням Барселоны www.coffeeglot.ru Вот бы Alex добрался до какой нить из них. И рассказал какая это все дрянь, не то что его любимая Saeco )))
А пройти по ссылке на Леонардо Лелли вам религия не позволила? Я уж молчу про поразительно идиотский наезд на данную подборку кофе - вы ее вообще пробовали? А понты во все стороны раскидывать - много ума не надо.
Насколько я знаю, американо это эспрессо разведенный примерно 1:5.
Якобы это ведется с конца WW2. Американские солдаты не могли пить нормальный итальянский кофe вот им его и разводили.
И назвали это "американо".
У меня тоже машина Saeco , правда постарше, уже года четыре и без выхода в интернет.
Так кнопка "Kaffee" выдает нормальный напиток, на порядок крепче того среднего рода пойла, которое довелось попить в Америке.
Однако мароккино (marocchino) 😉
Недолго думая, заказали с али s.aliexpress.com/m67nQBnM
Рекомендую;)
одно время (когда еще не пил кофе постоянно) покупал café au lait с офигительной пенкой из индустриальной машины на заправке - нравился больше, но, к счастью, вкус уже забыт 😉
вопрос знатокам - как получить такую пенку без кофемашины? что ручной взбивалкой на батарейках, что специальным прибором, в которое наливается молоко - не получается, пена опадает максимум в течение 5 секунд. использую обычное 3,5 (гомогенизированное, ультрапастер), холодное. может, нужно горячее? прибор умеет как взбивать холодное, так и нагревать его одновременно с этим (что не пробовал). ппц горячий пить не могу, 25% молока из холодильника как раз охлаждает его как надо. или нужно специальное молоко? перепелкин как-то писал тут о спецальном молоке для капуччино, но я его в магазинах ни разу не видел.
Я не знаток, но взбитая мною пена быстро не опадает, минут несколько точно держится ) Взбиваю просто ручками, в старом небольшом кофепрессе. Молоко использую жирнее, беру "Отборное" от Весёлого молочника, там от 3.8 до 4.8% попадается в основном. Наливаю в кофепресс 50-60 мл молока, ставлю прямо в нём в микроволновку секунд на 20, чтобы нагрелось до 35-40 градусов, потом накрываю крышкой и поршнем кофепресса энергичными движениями взбиваю, пока пена не заполнит весь объем )
А это есть:"covfefe"?
Да, только позитивное.
Чтобы кофе не вводило в сон, нужно его с водой пить. Ну то есть рядом стоит стаканчик и попутно с кофе еще хлебаешь водичку. Проверено на себе - именно так кофе вставляет в разы круче и не клонит на сон.
Правильно, во многих кофейнях его так и подают.
Вода тоже какая то особоая, филипсовская?
Чтобы кофе не вводило в сон, нужно его с водой пить. Ну то есть рядом стоит стаканчик и попутно с кофе еще хлебаешь водичку. Проверено на себе - именно так кофе вставляет в разы круче и не клонит на сон.
Может попутно тоже можно, но оптимально выпить воды через полчаса после кофе.
А сонливость после кофе это нормально. В нем, помимо кофеина расширяещего сосуды, содержится теобромин с противоположным эффектом.Причем кофеин "работает" первые полчаса, а потом начинается действие теобромина. Которое и помогает нейтрализовать стакан воды.
С водкой же, с какой такой водой?
тестирование сухариков будет отдельной статьёй опубликовано! 😉
Ну а сухарик, сухарик-то вкусный? Самое важное не написали.
Сухарик взрывался такими фонтанами вкуса, что по поводу него будет отдельный обзор и сравнительный тест с сухариками не от Philips.
Термостакан - отличная вещь!! Только осторожно с подогревом в микроволновке - если дойдет до кипения, то может при доставании стакана вылететь аж до потолка (проверено на себе, к сожалению).
Понял, спасибо.
Термостакан - отличная вещь!! Только осторожно с подогревом в микроволновке - если дойдет до кипения, то может при доставании стакана вылететь аж до потолка (проверено на себе, к сожалению).
А почемунадо быть осторожным именно с термостаканом? Вроде бы такой эффект можно получить и с обычным.
Это не Алекс разве писал о кипячении в микроволновке? Аццкая штука, можно без глаз остаться. Я после прочтения конечно же попробовал. Теперь могу учить детей, что так делать нельзя НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ.
Ну значит кофе надо пить на ночь, если вкус нравится 😄 Проблема-то!
А бодриться чем-то иным, зеленым чаем, к примеру.
Все это хорошо конечно, и я завидую любителям кофе. Но вот у меня почему-то от кофе еще больше спать хочется. Так и живу с этим )
Кофем надо наслаждаться. Если вам нравится вкус и вас тянет на сон, так используйте как вам хочется. Есть много людей, у которых противоположная реакция и они не могут пить кофе по вечерам, хотя очень это любят. Главное наслаждайтесь.
Это обычное явление. Первые 20-30 минут кофе стимулирует работу сердца и человеку хочется спать. Потом начинается стимуляция нервной системы и уже не заснешь.
а что хотели, если килограммовая пачка перевозится в чемодане и упаковывается в деревянный сундук? вот это те самые понты, которые дороже денег.
Тебе зато фирма Филлипс лично деревянный сундук с сухариком не пришлет. Нещитово.
p.s. три тыщи - пятьдесят евро за кило плюс пять за доставку. Молодцы, да.
дык это как с винами и любым иным продуктом с обоснованной претензией на "элитность": я, например, не отличу "богатый вкус с оттенками шоколада" и прочие "овальные нотки осенних дождевых сумерек".
но искренне верю, что есть те ценители (например, Алексей Борисович), кто отличает (в т.ч., на слепом тестировании) и готов оплачивать..
Я кофе покупаю в магазине Икея, нормальное качество и адекватная цена - 449 р. за 0,5 кг.
Эх, зачем написал, щас же там эффект Экслера будет...
