Вчера прогулялись немного по виноградникам Шабли (у нас была интересная дегустация в одном из хозяйств этого региона) - вот несколько фото того, как Шабли выглядит сейчас:это я снимал со стороны виноградников Гран Крю.

Город Шабли.

Семья Драпье

Champagne Drappier - очень известный и один из самых уважаемых шампанских домов.

Этот дом был основан в 1808 году Франсуа Драпье (фамилия Drappier переводится как "суконщик"). После Второй мировой Андре Драпье приобрел в собственность погреба, построенные еще в 1152 году монахами-цистерианцами, и с того момента в этих погребах стали выдерживать вина этого дома.

Андре руководил домом "Драпье" вплоть до 90-летнего возраста, а сейчас им руководит представитель седьмого поколения семьи - Мишель Драпье, и именно он нас приветствовал лично, когда мы приехали на дегустацию: вот наша группа, Мишель находится в центре. 

Шампанский дом Драпье известен своими инновациями и экспериментаторством, и Мишель не стал тут исключением. Он - сторонник органического виноделия, поэтому на их виноградниках используются только органические удобрения. Мишель добивается уменьшения использования сульфитов - в семье то ли в шутку, то ли всерьез говорят, что у Мишеля аллергия на серу (такое встречается крайне редко, но встречается) - так что в их винах сульфитов  до 35 мг/л, а в среднем по Шампани - до 100 мг/л, а их Brut Nature вообще не содержит сульфитов.

Также Мишель в качестве эксперимента для выдержки их базовых вин использует резервуары овоидной формы (в форме яйца).

Еще одно его экспериментальное направление - культивирование и использование почти забытых автохтонных шампанских сортов: арбан, пти мелье, пино блан.

И самое свежее увлечение Мишеля - "погружная" выдержка шампанского: при этом бутылки погружались на глубину 30 метров в заливе Сен-Мало на севере Франции, где температура идентична температуре погреба (10 градусов).

Также Мишель придумал разливать шампанское в 30-литровые мельхиседеки, причем ремюаж (собирание осадка дрожжей на горлышке) и дегоржаж (извлечение осадка) производится непосредственно в этой огромной бутылке, чего не делают другие производители (они готовое шампанское переливают в большие бутылки).

Вот, кстати, эта бутылка у них на складе. (На самом деле она имеет емкость не 30, а 27 литров, что обусловлено ценой самой тары: 27-литровая бутылка заметно дешевле 30-литровой.)

Семья владеет виноградниками площадью 62 га, 70% которых засажены лозами сорта пино нуар, 15% - пино менье, 9% - шардоне. Кстати, на пино нуар первым стал ориентироваться дед Мишеля Жорж Колло: именно он в 1930 году заменил почти все лозы хозяйства на сорт пино нуар, за что его в семье шутливо прозвали "Папаша Пино".

Один из залов для дегустаций.

Каминный зал для дегустаций: здесь бывали многие именитые люди, фото которых висят над камином.

Наша группа.

Начинается дегустация, первым пробуем гордость Мишеля - Drappier Brut Nature Zero Dosage, в которое не добавляют ни грамма сахара. (При этом естественный остаточный сахар может составлять до 2 гр/л.) И при производстве этого вина вообще не используются сульфиты. Выдержка на осадке у этого вина - 30 месяцев.

Попробовали - вино совершенно чудесное. Я вообще больше всего люблю вина с минимальным содержанием сахара: чем больше сахара, тем сильнее он, на мой взгляд, "забивает" натуральный вкус вина, и этот Brut Nature у них - просто замечательный: тонкий, элегантный, буквально "хрустящий", содержит нотки белого персика и луговых трав. Я купил потом несколько бутылок, очень понравилось.

Первый президент Французской Республики Шарль де Голль жил в своем доме в Коломбе-ле-Дез-Эглиз в получасе езды от хозяйства "Драпье", он очень любил их шампанское, приезжал в Дом "Драпье" и часто заказывал шампанское "Драпье" для своих частных приемов.

И по случаю 50-летия дружбы генерала с Шампанским домом "Драпье" с 18 июня 1990 года выпускается кюве "Шарль де Голль" с купажом, идентичным тому, который любил генерал: 80% Пино Нуар и 20% Шардоне. Вино выпускается ограниченной партией в 5-6 тысяч бутылок, и мы его тоже попробовали.

Интенсивный золотистый цвет, аромат бриоши и красных фруктов, во вкусе - экзотические фрукты и белые цветы. Очень интересно было попробовать.

Ну и знаменитое Drappier Rose. Впервые оно было выпущено в 1968 году благодаря идее Мишелин Драпье, жены Андре Драпье. Дом Драпье был одним из первых, кто наладил выпуск вин такого типа. Это 100-процентный пино нуар, который настаивается на мезге для получения соответствующего цвета и вкуса. Цвет иногда получается настолько насыщенный, что вино иногда разбавляют пино нуаром, произведенным по белому методу, то есть без настаивания на мезге. 

Это вино до сих пор подается на приемах в Елисейском Дворце.

Попробовали. Аромат с тонами клубники и цветов, вкус - очень свежий, фруктовый, шелковистая текстура, отлично сбалансировано и ярко. Не совсем тот стиль, который мне нравится в шампанских, но объективно вино отличное.

А после дегустации нам показали те самые подвалы, построенные еще в XII веке монахами.

Старинный пресс с архимедовым винтом. Такие давно не используются, они сильно повреждают ягоды. Сейчас используются цистерны, в которых под давлением сжатого воздуха надувается резиновая "сарделька": она достаточно нежно выдавливает сок из ягод.

Выдержка шампанского на осадке.

Ремюаж.

А это - различные ликеры собственного приготовления, которые используются для добавления в шампанские вина (кроме brut nature zero dosage, куда сахар не добавляется).

Уже на выходе сфотографировал таблицу лучших шампанских вин 2023 года, которая у них была выставлена в холле.

Очень интересно было побывать и попробовать их вино, отличное хозяйство.

Ненадолго заехали в Эссуа - это коммуна во Франции, находящаяся в окрестностях города Труа региона Шампань. Живописная деревенька, традиционные для Бургундии фахверковые домики на каркасе из деревянных балок, красивые пейзажи - многое здесь кажется очень знакомым, что совершенно неудивительно, ведь в этом городе под конец жизни жил и работал известный представитель стиля импрессионизм - художник, график и скульптор Пьер Огюст Ренуар, и он нередко писал этот город и его окрестности.

Вот, например, одна из таких картин.

Впрочем, как известно, Ренуар нечасто писал пейзажи, его намного больше интересовали портреты и натюрморты.

В Эссуа есть культурный центр, посвященный Ренуару (он ниже на снимке), его дом-музей с мастерской и садом, сам художник похоронен на кладбище города.

Фотография художника со своими детьми: Пьером (он стал известным актером),  Жаном (очень известный голливудский режиссер) и Клодом (режиссер, художник). На картине кисти Ренуара - вся его семья: жена Алина Шариго, трое детей и няня, двоюродная сестра Алины Габриэль Ренар, которая также была одной из самых любимых моделей художника, и ее можно встретить на очень многих его картинах.

Городок очень небольшой, в нем живет порядка 400 жителей.

И здесь, как и в некоторых других городах Бургундии наблюдаются приступы гигантизма среди цветочных горшков.

На фасаде дома изображена картина Ренуара "Габриэль Ренар с маленьким Жаном". Именно Габриэль привила Жану Ренуару любовь к кино, и он стал очень известным режиссером, обладателем почётного "Оскара" 1975 года.

Памятная табличка на том месте, где когда-то стоял дом Габриэль Ренар.

Могила Огюста Ренуара в Эссуа. Также здесь похоронены Жан (он много лет прожил в Америке, но завещал похоронить себя в этом городе) и Пьер Ренуары.

Памятник жителям города, погибшим в Первую мировую. Заказан скульптору женой одного из погибших, на табличке надпись: "Героям, пожертвовавшим своим долгом". Сейчас памятник вызывает несколько странные ассоциации, но в те времена явно ничего такого не имелось в виду, и подобные ассоциации ни у кого не возникали.

Дом-музей художника, там же расположена его мастерская. Там вообще проводятся экскурсии, было бы интересно побывать, но увы - в нашу программу такая экскурсия не входила. Кстати, еще один дом-музей художника находится в городе Кань-сюр-Мер на Лазурном берегу: Ренуар, как известно, очень страдал от ревматоидного артрита, который у него развился после того как художник упал с велосипеда и сломал руку, он не мог жить в холодном климате, поэтому большую часть года проводил в Кань-сюр-Мер, а летом приезжал в Эссуа. А в этом доме музей открыли только в 2017 году. В 2012 году власти Эссуа приобрели дом у актрисы Софи Ренуар, праправнучки Ренуара, за €600 тыс, после чего потратили порядка миллиона евро на превращение дома в музей, и это заняло четыре года.

Я нашел неплохой репортаж из этого дома-музея, и вот вид на дом со стороны двора из этого репортажа.

Бросаем последний взгляд на Эссуа - и пора отправляться дальше.

Здание хозяйства Champagne Beaugrand

Побывали на дегустации в Монгё в хозяйстве Champagne Beaugrand (вот его координаты).

Монгё (Montgueux) - уникальный и очень редкий терруар, расположенный на известняковой жиле, образовавшийся 20 миллионов лет назад.

Дегустационная хозяйства

Элен Богранд (Helene Beaugrand) - владелица хозяйства Champagne Beaugrand. У хозяйства всего 3 гектара виноградников, они выпускают не более сорока тысяч бутылок в год.

И у нее интересная история. Прадед и дед Элен были фермерами и виноделами. Они владели 20 гектарами виноградников, делали тихое (не игристое) вино, которое потом продавалось производителям шампанского в соседний Реймс. При этом сами они не могли производить шампанское, поскольку в Монгё официально не разрешалось его производить.

В результате дед Элен, Леон, начал ходить по инстанциям с просьбой разрешить им производить шампанское, и после изрядных мытарств они это разрешение все-таки получили.

Сама Элен очень хотела заниматься производством шампанского, но ее в семейный бизнес не принимали.

Тогда она поехала учиться на энолога. Сначала она выучилась на сельскохозяйственного техника с уклоном в энологию, после этого она в течение пяти лет практиковалась в Южной Африке, Новой Зеландии, Австралии, Калифорнии и Мексике. Затем стала торговым агентом, специализирующимся на винах Лангедок-Руссильон в Париже, ну и в конце концов, когда Леон умер, Элен унаследовала небольшую часть виноградников (всего три гектара), после чего основала собственную винодельню и стала делать шампанское под своим именем.

Элен демонстрирует схему местных теруаров

Вот основная линейка вина, которое выпускает хозяйство Элен. Всего в год , как я уже сказал, хозяйство Champagne Beaugrand выпускает менее 40 тысяч бутылок - это очень маленькое хозяйство. Но очень достойное!

Мы попробовали всю линейку и, надо сказать, что как минимум две марки на меня произвели очень хорошее впечатление. Самое первое вино с зеленым ярлыком - очень сухое (это брют натур, в который не добавляется ни грамма сахара, а остаточных сахаров там не более 2 граммов на литр), и оно поразительно яркое, свежее и элегантное, понравилось чрезвычайно! Оно делается из стопроцентного шардоне. В год выпускается 3 тысячи бутылок этого вина, из которых 400 бутылок - магнумы (полтора литра)

Со вторым вином из линейки было интересно. Элен сказала, что это модификация первой марки, однако туда уже добавляется сахар (в шампанском обычно сахар добавляется в виде определенной очень небольшой дозы специального ликера, который изготавливается в самом хозяйстве), и Элен предложила угадать, какое количество граммов сахара на литр сюда добавляется.

Мы высказывали разные предположения - от 3 до 7 граммов, в итоге оказалось, что добавляется только 1 грамм на литр, и это уже заметно меняет вкус вина.

В линейке у Элен есть два миллезимных вина. Миллезимное (le millésime) - это когда вино делается из винограда одного года, собранного на определенном участке. Миллезимные вина специальным образом регистрируются, и только после этого на этикетке вина данного конкретного года винодел имеет право написать le millésime.

Ну и последнее вино в линейке - розовое - мне тоже очень понравилось. Это стопроцентное Пино менье (клон Пино нуара).

Но там и вся линейка - очень интересная: Элен сама по себе - очень эмоциональная и позитивная, и ее вина отражают ее яркую индивидуальность.

И вот еще одно вино, выпускаемое хозяйством, для которого делается специальная бутылка особой сплюснутой формы. 

Кстати, Элен входит в группу так называемых "Фабулёз" (Fabuleuses) - женщин, производящих шампанское. Фабулёз каждый год выпускают набор шампанских вин, для которого каждая производительница предоставляет свое лучшее вино этого года.

P.S. Пара фото окрестностей хозяйства Champagne Beaugrand.

Ездили на дегустацию в одно интересное хозяйство, у которого виноградники расположены в долине Valgondon коммуны Saint Gondon, то есть Святого Гондона.

Сама деревушка Святого Гондона расположена примерно в шестидесяти километрах от Орлеана и Буржа в Солони на левом берегу Луары между Жьеном и Сюлли.

В старину деревня называлась сначала Nobiliacus, а потом Sanctus Gundulfus. Во время революции деревня носила названия Гондон-ла-Тур и Гондон-ла-Фонтен (из-за чудесным образом возникшего фонтана, который появился во время переноса мощей Гундульфуса - отшельника, жившего в VI веке в лесу недалеко от Аври-ле-Шатель).

Смотрите, какие там красоты - это с сайта деревушки проекта "France'Voyage".

Здание мельницы.

Водосброс мельницы.

Площадь Свободы. И действительно: какая вообще деревня, да без Площади Свободы?

Мэрия города.

Мост через речку.

Церковь Святого Гондона с различных ракурсов.

Чудесное местечко, не так ли? Я хотел бы здесь поселиться после выхода на пенсию. Сейчас население городка - 1142 человек, с нами количество жителей можно будет довести до 1144 человек. По-моему, это число смотрится заметно лучше.

Побывали в замке Анси-ле-Фран (Chateau d’Ancy-le-Franc), расположенном в городе Анси-ле-Фран, департамент Йонна.

Этот замок был построен по приказу Антуана III де Клермон-Талларда, деверя самой Дианы де Пуатье, любовницы короля!

Строил замок итальянский архитектор Себастьяно Серлио, который был приглашен во Францию ​​королем Франциском I. Замок выполнен в стиле Ренессанс, для его строительства использовали материалы из Бургундии, поэтому построен он был очень быстро - за 8 лет: с 1542 по 1550 годы.

Однако отделка замка слегка затянулась и в итоге заняла аж сто лет, так что, судя по всему, деверь самой Дианы де Пуатье в этом замке пожить не смог, отделку заканчивал его внук Шарль-Анри де Клермон.

Над интерьерами замка работали итальянские, фламандские и бургундские художники XVI-XVII веков, причем первоначально над декорированием замка работал Франческо Приматиччо, который в свое время оформлял замок в Фонтебло.

Впрочем, это окончательная отделка заняла столько лет, а так-то в замке жили, и в 1591 году там побывал король Генрих IV, в 1631 году его посетил Людовик XII, а в 1674 году замок осчастливил своим посещением сам король-Солнце Людовик XIV.

В 1683 году семья Клермон-Тоннер продала землю с замком министру Людовика XiV Франсуа-Мишелю Ле Теллье, который нанял известного ландшафтного архитектора Андре Ле Нотра для создания сада вокруг замка.

Во время Французской революции замок сильно пострадал от рук революционных солдат и матросов - в частности, они разгромили библиотеку здания, - но после революции семья вернула замок и восстановила его.

В 1844 году замок был куплен Луи Айме Гаспаром Клермон-Тоннер, потомком того самого деверя Дианы де Пуатье.

Позже замок несколько раз менял владельцев, одно время находился в собственности компании Paris Investir SAS, а в 1999 году его купил некий американец (так нам сказал гид), который производит реставрацию замка, и эти работы наполовину финансируются государством.

Замок открыт для посещения, по нему водят экскурсии, и у нас была возможность ознакомиться с его интерьерами - вот небольшой фоторепортаж.

Сейчас в замке на одном из фасадов идут реставрационные работы - на снимке это видно: фасад правой части строения.

Замок со стороны сада.

Конюшни при входе на территорию замка.

Что художник хотел сказать этой скульптурой - мы так и не поняли, если честно.

Кстати, в замке обычно находилось до 200 слуг, которые обслуживали 10-12 аристократических особ, проживающих в замке.

Домашняя часовня внутри замка.

продолжение здесь

У нас в Каталонии практически лето настало, а в Бургундии по прогнозам должно было быть холодно и дождливо.

На самом деле не холодно и даже солнечно, хотя прогноз вот прям сейчас показывает дожди.

Ну и меня ласково встретил замок Танле. На фото, кстати, не сам замок, а всего-навсего сторожка замка. Да, такие бывают сторожки, действительно.

Замок Танле (Château de Tanlay), расположенный в городе Танле недалеко от Бургундского канала, считается одним из самых красивых строений эпохи возрождения в Бургундии. Первые строения на этом месте появились еще в XII веке - это была крепость, построенная семьей де Куртене. Впоследствии крепость была разрушена, а в 1533 году землю, на которой стояла крепость, получил адмирал де Колиньи, который и построил здесь родовой замок: в нем он встречался с вождями протестантской Лиги. 

После него замок стал собственностью суперинтенданта финансов Мазарини, а затем был продан в 1704 году Жану Тевену, маркизу де Танле, чьи потомки до сих пор являются его владельцами. По требованию усопшего графа, главы семьи, замок открыт для посещений. Туристов водят по левой части замка, а в правой части бывает графиня и другие члены семьи.

Интересный факт - в этом замке снимали фильм "Анжелика - маркиза ангелов".

Вот так это все выглядит со стороны. И то, что вы видите - не сам замок, а нечто вроде сторожки.

На снимке ниже виден сам замок, а строение слева - та самая "сторожка".

И вот еще один ракурс: замок слева, "сторожка" в центре, справа - конюшни.

продолжение здесь

Тоннер (Tonnere) - симпатичный городок в департаменте Йонна, Бургундия.

Одна из главных достопримечательностей города - церковь Святого Петра (Сен-Пьер)

Бутик-отель Villa Thaїs, в котором жили участники тура по Бургундии.

Рядом с отелем - очень симпатичный парк с завезенными сюда секвойями. Вот этому дереву -  порядка 300 лет.

Эдакая тоннерская Венеция. Река, протекающая через город, называется Армансон.

Вот это - совершенно поразительное место: карстовый источник La fosse Dionne. Вокруг него, по французской традиции, выстроена полоскальня для белья, сделанная из камня. Эту полоскальню построил в 1758 Луи д'Эон, отец знаменитого Шевалье д'Эона. Глубина источника - аж 80 метров, там внизу находятся различные пещеры. Источник несколько раз обследовали водолазы, некоторые из которых погибли, и одно время даже было запрещено погружаться в La fosse Dionne. 

В 2019 году мэрия дала разрешение погрузиться в источник знаменитому подводному исследователю-спелеологу Пьеру-Эрику Десиню, и он смог изучить, что там находится внизу. Вот небольшой репортаж об этом.

продолжение здесь

Эти бескрайние луга, поля, нивы и виноградники Бургундии.